[Süßer Sonntag] Kirschmichel - vegan

Oh Schreck, wir haben schon wieder Mitte Juli!

Die Kirschsaison wäre fast ungehindert an mir vorbei gezogen, das musste ich natürlich verhindern. Unser Biomarkt hatte glücklicherweise noch richtig schöne Kirschen im Angebot - perfekt um einen Küchenklassiker zuzubereiten :)

Vanille, Grieß und heiße Kirschen - gibt es einen schöneren Süßspeisen-Duft?

Kirschmichel (vegan)
reicht für eine mittelgroße Auflaufform

60 g Margerine (Alsan eignet sich bestens)

110 g Rohrzucker

2 EL Speisestärke

150 g Grieß
Vanille

250 ml Pflanzenmilch

125 g Mehl (ich habe Dinkel 630 genommen)

4 gestrichene TL Backpulver

500 g Kirschen (ich nehme am liebsten Süß- und Sauerkirschen gemischt)

ca. 45 Minuten bei 180 °C backen

Die Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen. Die Margerine mit Zucker, Stärke, Grieß und Vanille schaumig schlagen. Die Milch dazugeben und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und langsam unter ständigem Rühren unter die Masse ziehen.

Kirschen entsteinen (Faultiere können natürlich auch einfach ein Glas Sauerkirschen verwenden), mit Mehl bestäuben und vorsichtig zur Masse geben.

Den Teig in eine gefettete Auflaufform füllen und auf der mittleren Schiene backen.

Dazu ein wenig Vanillesoße und schon ist der süße Sonntag perfekt ;)

xoxoxo

Amy